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2017-07

栗ごはん - 2012.09.27 Thu

先日子供たちがご近所さんで拾ってきた山栗たちを、栗ご飯にして食べてみたいとうみが言うので、夕飯に間に合うようにお昼過ぎから準備を開始した。

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まずは皮のついたままの栗と水を鍋に入れて火にかけ、3分間ほど沸騰させた。火を止めた後そのまましばらく放置し、手を入れられるほどの温度になったら、皮むき作業に入る。はじめのうちは主に手で外側の皮をむいていたけれど、爪が傷んできてしまい、途中で断念。

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途中からは、包丁を使って渋皮ごとむいてしまうことにした。これはこれで、やはり根気の要る作業だ。

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ひたすら皮をむき続ける。

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米と分量の水を圧力鍋に入れ、さらに酒と塩を加える。栗を米の上に並べて蓋をしていつもどおりに炊いた。

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栗の皮をむく下ごしらえは大変だけど、栗ご飯自体はあっという間にホクホクに炊き上がった。これも圧力鍋のおかげだ。

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夕飯に無事、うみの希望した栗ご飯が並んだ。我が家にごま塩がなかったのは残念だったけれど、塩を軽く振りかけて美味しくいただいた。

我が家のメンバーの風邪も、ようやく収束を迎えそうでほっとしている。週末の土曜日にはぽっちの参加する地域交流イベント「てとてと広場」があるし、日曜日には大工のSさんに一日来てもらって、ガレージの外壁材張りつけ作業などを一緒に行う予定にしている。体調を万全にして週末に臨みたい。


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